Καφάσι της εποχής

Δεκέμβριος

Φρούτα: μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, ρόδι, φιρίκι, μήλο, κυδώνι, ξυνόμηλο, αχλάδι, μανταρίνι, αβοκάντο
Λαχανικά: πατάτα, πράσο, ραδίκια, καρότο, κουνουπίδι, μπρόκολο, αντίδι, λάχανο, λάχανο Βρυξελλών, μαρούλι, παντζάρι, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο
Ξηροί καρποί: ξερά σύκα, φουντούκια, αμύγδαλα, κάστανα, σταφίδες
Αρωματικά βότανα: άνηθος, μαϊντανός
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σάλπα, Σαργό, Σκορπίνα, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Χριστόψαρο, Βραστόψαρα, Γλώσσα, Γόπες, Καλαμάρια, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μαρίδα, Μπαρμπούνια, Σαφρίδια, Στρείδια, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Τσιπούρες, Χειλού, Χταπόδι
 

Ιανουάριος

Φρούτα: μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, λεμόνι, μήλο, ξινόμηλο
Λαχανικά: μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, σέσκουλο, σπανάκι, αβοκάντο, κουνουπίδι, μαρούλια, καρότα, φινόκιο, σέλινο
Ξηροί καρποί:  σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα
Αρωματικά βότανα: άνηθος, μαϊντανός
Ψάρια: Κέφαλος, Λούτσος, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σάλπα, Σκορπίνα, Σπάρος, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Χριστόψαρο, Βραστόψαρα, Γλώσσα, Γόπες, Καλαμάρια, Κουτσομούρες, Λαυράκι, Λυθρίνια, Μαρίδα, Μπαρμπούνια, Μύδια, Ροφός, Στρείδια, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Τσιπούρες, Χειλού, Χταπόδι
 

Φεβρουάριος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι, γκρέιπ φρούτ, λεμόνι, μανταρίνι, ξινόμηλο, αβοκάντο
Λαχανικά: Αγκινάρα, καρότο, αντίδια, κουνουπίδια, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλια, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο
Ξηροί καρποί:  σταφίδες, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα
Αρωματικά βότανα: άνηθος, μαϊντανός
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σάλπα, Σκορπίνα, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Χριστόψαρο, Βραστόψαρα, Γαρίδες, Γλώσσα, Γόπες, Καλαμάρια, Καραβίδες, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μαρίδα, Μπαρμπούνια, Μύδια, Παλαμίδα, Σαφρίδια, Στρείδια, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Τσιπούρες, Χειλού, Χταπόδι

Μάρτιος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλια, γκρέιπ φρούτ, μανταρίνια, μήλα ψυγείου, ξινόμηλα, λεμόνια, αβοκάντο
Λαχανικά:Σπαράγγια λευκά και πράσινα, αγκινάρες, αντίδια, αρακάς, καρότα, κουνουπίδια, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκια, ράπα, ραπανάκι, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο
Αρωματικά βότανα: Άνηθος, μαϊντανός
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σκορπίνα, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Γαύρος, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μαίνουλα, Μπαρμπούνια, Παλαμίδα, Σπάρος, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Ροφός, Τσιπούρες, Χειλού, Χέλι, Χταπόδι
 

Απρίλιος

Φρούτα:μΜπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλια, γκρέιπ φρούτ, μανταρίνια, φράουλες, πρώιμο πεπόνι, μήλα ψυγείου, λεμόνια, αβοκάντο
Λαχανικά: Κολοκυθάκια, κουκιά, αγκινάρες, αρακάς, καρότα, κουνουπίδια, κρεμμύδια φρέκα, λάχανα, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκια, σπαράγγια, σέσκουλο, σπανάκι
Αρωματικά βότανα: Άνηθος, μαϊντανός
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σκορπίνα, Φρίσσα, Αθερίνα, Αστακός, Γαλέος, Γαρίδες, Γαύρος, Ζαργάνα, Καλαμάρια, Καραβίδες, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μαίνουλα, Μπαρμπούνια, Μύδια, Παλαμίδα, Ροφός, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκουμπρί, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Στρείδια, Τόνος, Τσιπούρες, Φαγκρί, Χέλι, Χταπόδι
 

Μάιος

Φρούτα:Μπανάνα, ακτινίδιο, φράουλες, κεράσια, καλοκαιρινά πορτοκάλια (Βαλένσια), βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια, βανίλιες, μούσμουλα, πρώιμο πεπόνι, αβοκάντο
Λαχανικά: Βλίτα, φασολάκια, πρώιμα αγγούρια, μαρούλι, παντζάρια, πιπεριά, ραδίκια, ραπανάκια, πρώιμες μελιτζάνες, αντίδι, αρακάς, καρότο, κολοκυθάκια, λάχανο, σέσκουλο, σπανάκι, σπαράγγια, μπρόκολα, σέλινο
Αρωματικά βότανα: μαϊντανός, άνηθος
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μπαλά, Μυτάκι, Σαργό, Σκορπίνα, Σπάρο, Αθερίνα, Αστακός, Γαλέος, Γαρίδες, Γαύρος, Γόπες, Ζαργάνα, Καλαμάρια, Κολιός, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μαγιάτικο, Μαίνουλα, Μελανούρια, Μπαρμπούνια, Μύδια, Ξιφίας, Παλαμίδα, Ροφός, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκαθάρι, Σκουμπρί, Συναγρίδα, Σφυρίδα, Στρείδια, Τόνος, Τσιπούρες, Φαγκρί, Χέλι, Χταπόδι

Ιούνιος

Φρούτα: Αχλάδια, βερίκοκα, βύσσινα, κεράσια, καρπούζια, μούσμουλα, καλοκαιρινά πορτοκάλια (Βαλένσια), πεπόνια, ροδάκινα (ορισμένες ποικιλίες), φράουλες, αβοκάντο
Λαχανικά: Αγγούρι, αρακάς, βλίτα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, μελιτζάνες, μαϊντανό, ντομάτες, πιπεριές, πατάτες, ραπανάκια, σκόρδο, σπανάκι, φασολάκια
Αρωματικά βότανα: σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό
Ψάρια:Κέφαλο, Μπαλά, Μυτάκι, Σάλπα, Σαργό, Σκορπίνα, Σπάρο, Στήρα, Χριστόψαρο, Αστακός, Γαρίδες, Γαύρος, Γόπες, Κολιός, Μελανούρια, Μπαρμπούνια, Μπακαλιάρος πελαγίσιος, Μύδια, Ξιφίας, Ροφός, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκουμπρί, Σουπιές, Συναγρίδα, Τόνος, Φαγκρί
 

Ιούλιος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, δαμάσκηνα, σταφύλια, φράουλες, αχλάδια, μήλα, σύκα, φραγκόσυκα, βερίκοκα, νεκταρίνια, βανίλιες, βύσσινα, κεράσια, ροδάκινα , καρπούζια, πεπόνια
Λαχανικά:Αγγούρι, αντίδι, αρακάς, βλίτο, κολοκυθάκια, λάχανο, μαρούλι, πιπεριά, ραδίκια, μπάμιες, φασολάκια, ντομάτες, παντζάρια, ραπανάκια, καρότα, κολοκύθες, μελιτζάνες, πατάτες, σέλινο
Αρωματικά βότανα: άνηθος, σκόρδο, μαϊντανός, μάραθος
Ψάρια: Σάλπα, Σαργό, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χριστόψαρο, Αστακός, Γαρίδες, Γαύρος, Γόπες, Κολιός, Μαγιάτικο, Μελανούρια, Μπακαλιάρος πελαγίσιος, Μύδια, Ξιφίας, Ροφός, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκουμπρί, Σουπιές, Συναγρίδα, Τόνος

Αύγουστος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, δαμάσκηνα, αχλάδια, γκρέιπ φρούτ, βανίλιες, νεκταρίνια, καρπούζια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, σταφύλια, μούρα, κυδώνια, σύκα, φραγκόσυκα
Λαχανικά: Μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτες, αντίδια, βλίτα, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανα, μάραθο, μαρούλι, μπάμιες, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, φρέσκα φασολάκια, σέλινο, κρεμμύδι
Αρωματικά βότανα: σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο
Ψάρια: Σάλπα, Σαργό, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χριστόψαρο, Αστακός, Γαρίδες, Γαύρος, Γόπες, Κολιός, Μαγιάτικο, Μελανούρια, Μπακαλιάρος πελαγίσιος, Ξιφίας, Ροφός, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκουμπρί, Σουπιές, Συναγρίδα, Τόνος

Σεπτέμβριος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, γκρέιπ φρούτ, κυδώνια, ροδάκινα, βανίλιες, νεκταρίνια, σταφύλια, σύκα, φραγκόσυκα, αχλάδια, μήλα, ξυνόμηλα δαμάσκηνα, καρπούζια, μούρα, πεπόνια
Λαχανικά: Κολοκυθάκια, ντομάτες, μπάμιες, πατάτες, ξερά κρεμμύδια
Ξηροί καρποί : Νωπά καρύδια, φιστίκι Αιγίνης
Ψάρια: Λούτσο, Μπαλά, Σαργό, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Γαύρος, Γόπες, Κοκάλια, Κολιός, Λυθρίνι, Μαγιάτικο, Μελανούρια, Μπακαλιάρος πελαγίσιος, Ξιφίας, Παλαμίδα, Σαρδέλα, Σαφρίδια, Σκουμπρί, Συναγρίδα
 

Οκτώβριος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδια, αχλάδια, γκρέιπ φρούτ, καρπούζι, κυδώνια, μανταρίνια, φιρίκια, μήλα, ξυνόμηλα λωτοί, σταφύλια, ρόδια, λεμόνια
Λαχανικά: βλίτα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ραπανάκια, φασολάκια, ντομάτες, αγγούρια, αντίδι, καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο, παντζάρι, μαρούλι, πράσο, ραδίκια, σέσκουλα, σπανάκια, μπρόκολο, ράπα, σέλινο, φινόκιο
Αρωματικά βότανα: μάραθος, άνηθος, μαϊντανός
Ξηροί καρποί: ξερά σύκα, σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια
Ψάρια: Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Σαργό, Σκορπίνα, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Κοκάλια, Κουτσομούρες, Μπαρμπούνια, Παλαμίδα, Συναγρίδα, Τσιπούρες, Χταπόδι
 

Νοέμβριος

Φρούτα: Μπανάνα, ακτινίδιο, μανταρίνια, ρόδια, κυδώνια, λωτοί, φιρίκια, μήλα, ξυνόμηλα.
Λαχανικά:Αντίδι, καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λάχανο Βρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, σέλινο
Ξηροί καρποί: ξερά σύκα, σταφίδες, φουντούκια, αμύγδαλα, κάστανα
Ψάρια: Κέφαλο, Λούτσο, Μουρμούρα, Μπαλά, Μυτάκι, Σαργό, Σκορπίνα, Σπάρο, Στήρα, Φρίσσα, Χάνο, Κοκάλια, Κουτσομούρες, Μπαρμπούνια, Παλαμίδα, Συναγρίδα, Τόνο, Τσιπούρες, Χταπόδι